Засолка гуся в домашних условиях

#1

Многие народы издавна солили мясо, чтобы сохранить его от порчи и разрушения. Солёное мясо сохраняло прекрасные вкусовые качества и смело могло употреблять в гуся пищу. Солдаты, моряки и пираты всегда брали с собой солонину их птицы, чтобы поддерживать энергобаланс в организме.

#2

Солить гусиное мясо – это один из наилучших способов сохранить его вкусным и не испорченным. Соль – отличный консерватор, который защищает мясо от проникновения бактерий и насекомых. Существует несколько способов приготовления солёного гусиного мяса в зависимости от условий, дома или в квартире.

#3

Как засолить гуся в квартире? В таком случае, поскольку нет чердака в наличии, нужно будет сделать засолку более удобной и простой. Берут гусиные грудки, купленные в магазине или на ферме, моют и очищают от грязи. Затем готовят обмазку из чесночной пасты, соли и перца. При желании можно использовать ещё другие специи. Грудки вынимают из морозильника и натирают пастой.

#4

Затем складывают их в кастрюлю и держат на холоде примерно 4-5 суток. Теперь вкусное мясо готово. Как солить гуся в частном доме? Нужно будет приготовить похожую обмазку из соли и перца. Чистую тушку натирают специями и солью, изнутри и снаружи. Можно ещё натереть зеленью: кинзой, сельдереем. Обсушивают мясо, кладут в пергамент или фольгу.

#5

Подвесив бечевой к потолку чердака, держат солёное мясо в течение недели. Можно и увеличить срок, тогда мясо сильнее просолится. В целом, процесс соления напоминает в чём-то вяление, но тут не применяются высокие температуры и долгие сроки приготовления. Солёное мясо можно есть уже через несколько дней, нарезая тонкими ломтиками и деля из них бутерброды или добавляя в салаты.


Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/pravilnyiy-vyibor/kak-zasolit-gusya



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Копчение гуся, рецепт копчения гуся в домашних условиях Физраствор для промывания носа грудничку в домашних условиях

Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях Засолка гуся в домашних условиях

Похожие новости